白豆蔻的真伪鉴别

白豆蔻，本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻 Amomum compactum Soland ex Maton 的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。

【性状】

原豆蔻

呈类球形，直径1.2～1.8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹,顶端有突起的柱基， 基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮体轻,质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹,并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。

印尼白蔻

个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色。果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。

【非正品】

泰国小豆蔻    

为姜科植物豆蔻属一种Amomum sp.的干燥成熟果实。

本品与白豆蔻类似，体略小，直径 0.8～1.2 cm。表面无皱纹，浅黄白色，质较轻瘦瘪，果皮较薄易裂，香气淡味苦而特异，不具豆蔻的辛凉味。

【伪品】 

印度小豆蔻

为 姜 科 植 物 小 豆 蔻Elettaria cardamomum Maton 的干燥成熟果实。

本品呈和长卵圆形，长 1～2cm，直径 1～1.5cm，具三钝棱， 表面淡棕色至灰白色，有细密的纵纹，果皮质韧，不易开裂，气芳香，味辣微苦。

香豆蔻  

为姜科植物香豆蔻 Amomum subalatum Roxb.的果实。

本品呈长卵圆形，稍弯曲，长 1.4~2.5cm，直径 0.8 ～1.5cm，表面灰褐色至棕褐色，有纵棱纹和不规则突起。果皮厚而硬，不易撕裂。果梗长 1～ 3mm，每室有种子6 ～16粒，种子呈不规则卵形，表面纹理呈条状。内表面淡黄色，种子多为 6粒，呈扁圆形或三角状多面形，外被浅棕色膜质假种皮，剥离后种子表面黑棕色或棕褐色。胚乳灰白色。气香，味辛辣。

山姜属一种（伪品）为姜科植物山姜属一种 Alpinia sp.的果实。

本品呈类球形，约1cm，直径0.5～0.8c m 表面黄棕色，果皮光滑。种子团类球形，有种子 3～5 粒，种子呈不规则多面体形。